Cơm Niêu Nhà Đỏ - Du Lich Nha Trang

Để có một niêu cơm ngon, tại Nhà Đỏ, gạo được lựa chọn rất kỹ, phải là loại gạo ngon, mới, hạt dài, dẹp, nhọn đầu. Loại gạo này đem nấu cơm có hạt mềm mà không nát, mùi rất thơm. Gạo, sau khi rửa sạch, được cho vào nồi đất và đun lửa cháy đều đến tận vung nồi, nhờ vậy cơm nở đều, mềm dẻo và lại có một lớp cháy vàng rộm quanh niêu cơm. Hệ thống lò để nấu cơm được thiết kế rất công phu, có thể nấu một lúc đến 200 nồi cơm.

Thường, cơm niêu được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi…. Nhưng tại Nhà Đỏ, với kinh nghiệm lâu năm và tâm huyết phục vụ khách hàng, nhà hàng còn tìm tòi những đặc sản khá độc đáo của 3 miền để chế biến những món ăn kèm cơm niêu. Ví như món cá bống kho tộ là loại cá bống thệ bắt từ sông Trà - Quảng Ngãi. Con cá rất nhỏ, thịt ngọt mềm, ăn được cả xương, ngon lạ lùng.Hay món đậu phụ chấm mắm tôm phải là loại đậu phụ được làm từ làng Mơ Hà Nội.